Pasta Fredda con Salmone Affumicato

Ingredienti per 2 persone

160 gr. di celentani
16 pomodorini
una manciata di capperi
60 gr. di pecorino sardo a tocchetti (non troppo stagionato)
4 fette di salmone affumicato
sale e pepe qb
un cucchiaino di mostarda
5 cucchiai di olio d’oliva

Portate a ebollizione l’acqua dove cucinerete i celentani.
Tagliate in due i pomodorini, a fettine il salmone, a tocchetti il pecorino.
Mischiate tutti gli ingredienti in una ciotola abbastanza capiente e mescolateli bene.
Nel frattempo cucinate la pasta, scolatela a dente e, nello scola pasta, raffreddatela sotto l’acquacorrente.
Aggiungete la pasta raffreddata al resto degli ingredienti nella ciotola, aggiungendo l’olio, la mostarda, i capperi, sale e pepe.
Mescolate energicamente, coprite la ciotola con della pellicola trasparente e mettete in frigo per circa un’ora.
Ritiratela dal frigo 15 minuti prima di servirla.

Paris Birthday Party

Compleanno parigino…sempre nel salone di casa! Le seguenti immagini propongono un birthday party ambientato nella Ville Lumiere. Ricreare le atmosfere parigine è stato semplice: scelta dei colori bianco, azzurro e rosso, decorazioni del buffet stile Chanel…e qualche Tour Eiffel messa qua e là…

 

 

 Semplicità anche per il buffet, composto da donuts glassate, semplici e al cioccolato, e dagli éclairs alla vaniglia e al cioccolato…perfetto per la merenda

Fonte: Celebrations

Dolce al Cucchiaio con Yogurt Greco

 

Ingredienti per due persone

200 gr di yogurt greco
1/3 di tazzina di caffè
2 cucchiai di miele
8 fragole
6 biscotti frollini al burro

Sbriciolate i biscotti. Io ho utilizzato gli speculoos belgi, ma va bene qualsiasi tipo di biscotti frollini al burro. Aggiungete ai biscotti sbriciolati il miele, il caffè e mescolate fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo.
La cremina di biscotti servirà per fare da base per il dolce, quindi versatela in un bicchiere particolare o in uno stampino da forno (sono perfetti quelli per i muffin, l’importante che siano in ceramica). Sulla base di biscotti versate poi lo yogurt greco, e infine completate il dolce con le fragole. Potete metterle intere, se sono piccole, oppure tagliarle a pezzetti.
Un’alternativa alle fragole possono essere i frutti di bosco.

L’orto e…casa!

Queste foto le ho scattate circa un anno fa, in una calda mattinata d’estate: mia mamma era appena tornata dall’orto con i cesti colmi di verdure: melanzane, peperoni, cime di zucca, fiori di zucca, pomodori, fichi neri…una meraviglia!

Non nego che rivedere le foto da qui, da Bruxelles, mi ha fatto venire voglia di quell’estate contadina, quella che vivevo da bambina e poi da ragazza, fatta di famiglia e ovviamente….buon cibo!

Breakfast for Birthday

Sarà l’estate, la leggerezza e la voglia di far festa, ma ultimamente mi stanno arrivando diverse richieste per consigli su come organizzare party all’aperto, feste di compleanno per bambini e adulti!

Così mi sono messa subito a lavoro e ovviamente il web è stato ancora una volta la risposta….ho trovato così tante idee che ho deciso di condividerle con tutti voi e creare una categoria apposita dedicata ai real party scovati sul web da cui voi potete trarre ispirazioni nuove e originali per le vostre feste.

Nell’attesa di adeguare il blog per questa nuova avventura, vi propongo subito un breakfast brunch per festeggiare il compleanno dei vostri bambini.

Si tratta di una festa/colazione dalle atmosfere vintage, organizzata nel piccolo e accogliente giardino di casa, con cereali, marmellate, miele, pancake e tanta cioccolata calda…per chi non avesse il giardino il salone di casa va benissimo, semmai con qualche piccola modifica negli addobbi!

Fonte: The Sweetest Occasion

Insalatona di Tonno

L’arrivo dell’estate in cucina è testimoniato dalle insalatone…facili da preparare, con ingredienti freschi e leggeri, che ti saziano senza appesantirti.
…e nella breve, anzi brevissima estate bruxellese, le insalatone sono state il mio pane quotidiano!

Ingredienti

Lattuga
Carote
Pomodorini pachino
Tonno al nalturale
Capperi
Scaglie di Parmigiano
Tocchetti di pecorino sardo
Olio d’oliva
Aceto balsamico
Sale e pepe qb

Lavate le verdure. Tagliate i pomodorini a spicchi e le carote a fettine sottili.
Tagliate il parmigiano a scaglie sottile e il pecorino a tocchetti.
Sgocciolate bene il tonno e i capperi (se sono sotto sale, sciacquateli sotto l’acqua corrente)
Impiattate a vostro piacere tutti gli ingredienti in un piatto piano e condite con olio, aceto balsamico, sale e pepe.
Potete accompagnare l’nsalatona di tonno con dei crostini di pane.

Bruxelles, ville des marchés

Le marché médiéval de Etterbeek….

…l’enorme varietà di salsicce

…. le jambon cuit

…. la tartiflette, e anche chili con carne!

A proposito di tartiflette, ecco la ricetta….

Ingredienti

Formaggio reblochon
500g di patate
2 cipolle
250g di pancetta dolce

In una padella fate dorare le cipolle tritate. Aggiungete la pancetta tagliata a dadini e lasciate cuocere per 10 minuti.
Nel frattempo, lavate e pelate le patate e tagliatele a dadini. Fatele rosolare per 20 minuti.
Mettete le patate insieme alla cipolla e alla pancetta in un piatto da forno.
Scaldate il forno a 200°C.
Tagliate il reblochon in 2, nel senso orizzontale e poi tagliate ogni metà in tre parti. Mettete i pezzi di formaggio sulle patate, con la crosta in su.
Infornate e lasciate cuocere per 25 minuti. Servite la tartiflette ben calda.