La buona pizza di Bruxelles?…da Mamma Roma

Nel 2009 mi trovavo, quasi per caso, nella città che ormai è diventata la mia nuova casa: Bruxelles !
Come tutti i giovedì d’estate aperitizzavo a Place Luxembourg con amici e conoscenti…l’aperitivo di Bruxelles non è come quello italiano: della serie non si fa una mini cena, ma semplicemente si beve tanta buona birra !
A un certo punto però la fame arrivava…la soluzione? Era a portata di mano: Mamma Roma a place Jourdan !

Bene. Si può dire che oggi Mamma Roma è diventata un luogo a me molto caro, dove trascorro volentieri il mio tempo…

Ma che cos’è Mamma Roma?

E’ una pizzeria al taglio. Più precisamente, è una pizzeria dove si gusta la vera pizza alla romana: sottile, croccante e servita, appunto, al peso. Puoi scegliere la taglia dei pezzi di pizza tra tantissimi gusti e varietà. Gli ingredienti sono rigorosamente italiani: mozzarella di bufala campana, pecorino di fossa, porchetta, speck, radicchio di treviso e addirittura la nduja.

In principio era Mamma Roma di place Flagey, seguita dalla sede di Chatelain e poi da Jourdan. Oggi Mamma Roma, grazie al suo successo fondato sulla qualità del prodotto che offre, sta aprendo nuove sedi a Bruxelles, in Belgio….e presto anche all’estero.

Per maggiori informazioni potete visitare il sito ufficiale … e se vi trovate a passare per Bruxelles e avete voglia di sapori d’Italia, ovviamente, il mio consiglio è quello di mangiare da Mamma Roma !

Enjoy

In cucina con OpenKitchen Magazine

Openkitchen Magazine

Open Kitchen Magazine, dopo il numero autunnale, è stato pubblicato lo scorso 15 dicembre, nella sua veste invernale e festiva.

Il magazine, che è una cucina aperta a tutti gli appassionati, in questo numero è ancora più ricco di informazioni, curiosità, ricette accompagnate da fotografie che faranno venire voglia di cucinare a tutti voi.

Noi della redazione ci siamo emozionate sfogliando il Magazine e ci auguriamo di cuore che possa suscitare lo stesso entusiasmo in tutti coloro che sceglieranno di sfogliarlo all’indirizzo www.openkitchenmagazine.com.

Open kitchen Magazine sempre a portata di click: quando sarete in cucina e avrete voglia di preparare qualcosa che vi scaldi il cuore sfogliatelo e provate qualcuna delle nostre ricette: non ve ne pentirete!!!

Vi aspettiamo su www.openkitchenmagazine.com : venite a scoprire tutte le novità!
Golosa lettura a tutti!

Restobières nel cuore di Marolles – Bruxelles

 Nel cuore del quartiere Marolles a Bruxelles potete trovare una delle brasserie più interessanti della citta…

        

        

Si chiama RestoBières, e come suggerisce il nome tutti i piatti sono cucinati con le birre artigianali belghe. E’ ovviamente una cucina regionale, con richiami soprattutto della zona fiamminga!

Il locale è piccolo ma molto accogliente, caratterizzato dai mille oggetti collezionati dal proprietario, Alain Fayt, dal 1987 ad oggi…

Io ho ordinato una delle Carbonnades più buon che abbia mai mangiato, accompagnata con un puré di patate e lardon…

Restobières
32, rue des renards
1000, Bruxelles
Tél: 02/502.72.51
Gsm: 0495/50.63.00

La creatività nel servire le insalate

Che cosa ci può essere di creativo in un’insalata? In realtà, tutto…anche il modo di servirla!

The creativity of a salad…the way to serve it

In contenitori…come quelli per i biscotti

Into some jars

Dentro delle fette di baguette freancesi tagliate diagonalmete…o su piatti particolari come quello a destra

French baguettes cut diagonally with dips inside….or on particular plates

poi…l’insalata caprese sarebbe perfetta servita dentro dei coni di sesamo, come piccoli gelati

Capri salad in mine black sesame seed cones

Enjoy

Fonte: The White Library

In giro per Creperie

Bruxelles non è di certo Parigi, ma come ho detto più volte, la cucina francese è molto presente. Numerose sono le creperie che potete trovare in qualsiasi quartiere delle città. Io ne ho trovate due buonissime: una nel quartiere di Marolles, vicino la piazza di Jeux de Balle, e l’altra in centro proprio a fianco della Bourse. Entrambe si chiamano La Creperie…

Following there are some pictures of Crepe and Creperie in Brussels:  I have found two wonderful place in which enjoy crepes as you want…La Creperie near by Jeux de Balle and La Creperie next to the Bourse!

          

           

L’orto e…casa!

Queste foto le ho scattate circa un anno fa, in una calda mattinata d’estate: mia mamma era appena tornata dall’orto con i cesti colmi di verdure: melanzane, peperoni, cime di zucca, fiori di zucca, pomodori, fichi neri…una meraviglia!

Non nego che rivedere le foto da qui, da Bruxelles, mi ha fatto venire voglia di quell’estate contadina, quella che vivevo da bambina e poi da ragazza, fatta di famiglia e ovviamente….buon cibo!

Bruxelles, ville des marchés

Le marché médiéval de Etterbeek….

…l’enorme varietà di salsicce

…. le jambon cuit

…. la tartiflette, e anche chili con carne!

A proposito di tartiflette, ecco la ricetta….

Ingredienti

Formaggio reblochon
500g di patate
2 cipolle
250g di pancetta dolce

In una padella fate dorare le cipolle tritate. Aggiungete la pancetta tagliata a dadini e lasciate cuocere per 10 minuti.
Nel frattempo, lavate e pelate le patate e tagliatele a dadini. Fatele rosolare per 20 minuti.
Mettete le patate insieme alla cipolla e alla pancetta in un piatto da forno.
Scaldate il forno a 200°C.
Tagliate il reblochon in 2, nel senso orizzontale e poi tagliate ogni metà in tre parti. Mettete i pezzi di formaggio sulle patate, con la crosta in su.
Infornate e lasciate cuocere per 25 minuti. Servite la tartiflette ben calda.