Le belle giornate continuano…almeno in Italia, e anche se per la maggiorn parte di voi le vacanze stanno per finire, restano pur sempre i week-end!
Io sono ancora nel mood pic-nic…e direi che sono la soluzione ideale per trascorrere il fine settimana. Così dopo l‘ispirazione dalle atmosfere francesi, vi propongo una ricetta tutta all’inglese: il Pic-Nic Bread!
Ingredienti
1 pagnotta di pane
100 gr di confettura di fichi
200 gr di formaggio morbido a fette (la ricetta originale prevede il cheddar)
100 gr di cipolle sott’aceto
100 gr di fichi
Con un coltello da pane, tagliate la pagnotta in due orizzontalmente. Togliete la mollica da entrambe le metà della pagnotta, in modo da formare una sorta di contenitore con il suo coperchio.
Sistemate, dunque, in resto degli ingredienti nella pagnotta di pane formando degli strati: iniziate con la confettura di fichi, poi con il formaggio, proseguite con le cipolle tagliate a fettini sottili, e i fichi. Continuate a formare strati fino a quando la metà della pagnotta non sarà riempita. Successivamente, sistemate l’altra metà della pagnotta sopra la metà farcita, come se fosse un coperchio.
Avvolgete il pane farcito nella pellicola trasparente, e fatelo riposare in frigo per una notte, in modo che assorba i sapori degli altri ingredienti.
In English please…
Ingredients
1 round loaf
100 g fig paste
200 g soft cheddar, sliced
100 g pickled onions, sliced
100 g sweet marinated baby figs
Using small sharp knife, cut a circle from the top of the loaf. Pull out as much bread as you can, leaving a 1″ border of bread inside the crust. Reserve the top and insides of the bread.
Add the fillings in layers. Start with fig paste, followed by cheese, pickled onions, baby figs and mixed leaves. Press in a layer of bread and repeat with fillings. Continue this process until the oaf is filled. Press the lid back on top and wrap tightly in plastic. Store in the fridge overnight to allow the flavors to combine. Cut into wedges and serve.
Cibo Per La Mente 