Pizzaiola di carne

Ingredienti per due persone

280 gr. carne di vitello (è perfetta quella per lo spezzatino)
10 pomodorini pachino
1 spicchio d’aglio
origano
6 cucchiai d’olio d’oliva
sale e pepe qb

Chiedete al macellaio di tagliare la carne in pezzi simile a dei cubetti, o comunque potete farvi tagliare due fette di carne molto spesse e poi ridurle voi stesse a cubetti.

In una padella fate soffriggere la carne con l’olio per qualche minuto. Aggiungete l’aglio tagliato finemente, i pomodorini interi, l’origano, il sale e il pepe. Abbassate la fiamma, coprite la padella con un coperchio e continuate la cotture per circa dieci minuti. Durante il tempo di cottura assicuratevi che i pomodorini si siano ammorbiditi e quindi schiacciateli con una forchetta. A fine cottura fate addensare il sughetto se è ancora troppo liquido.
Servite la pizzaiola di carne di vitello calda con del pane abbrustolito.

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Pasta con Funghi Champignon

Ingredienti per 2 persone

160 di pasta formato “gnocchi”
400 gr di pomodori pelati a pezzettoni
200 gr di funghi champignon
1 spicchio d’aglio
1/2 bicchiere di vino rosso
prezzemolo
cumino
5 cucchiai di olio d’oliva
sale e pepe qb

Lavate i funghi, privateli dei gambi e tagliateli a dadini. In una casseruola riscaldate l’olio insieme all’aglio. Aggiungete successivamente i funghi e dopo qualche minuti sfumateli con il vino rosso.
Quando il vino sarà evaporato aggiungete i pelati a pezzettoni, il prezzemolo tritato, una spolverate di cumino e aggiustate di sale e pepe.
Il sugo cucinerà a fuoco medio durante il tempo di ebollizione dell’acqua e di cottura della pasta.
Scolate la pasta aldente, aggiungetela a sugo di funghi e fatela insaporire e fuoco basso per qualche minuto. Prima di servire aggiungete una manciata di prezzemolo tritato.