Petto di Pollo con Funghi Champignon

Ingredienti

2 fettine di petto di pollo
300 gr di funghi champignon
4 cucchiai di olio d’oliva
1/2 bicchiere di vino bianco
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
timo
4 chiodi di garofano
sale e pepe qb

In una casseruola fate rosolare il petto di pollo con lo spicchio d’aglio. Quando il pollo sarà rosolato aggiungete gli aromi e i funghi champignon tagliati a fettine. Salate, pepate e fate cuocere a fuoco dolce per 10 minuti avendo l’accortezza di coprire la casseruola con un coperchio.
Successivamente aggiungete il vino bianco e fatelo evaporare a fuoco vivace.
Servite il pollo caldo.

Il pollo e gli aromi

Ingredienti

1 petto di pollo intero
2 cucchiai di olio d’oliva
1 noce di burro
sale rosa dell’Himalaya
timo
pepe in grani
qualche chiodo di garofano
cumino

Tagliate il petto di pollo in tanti straccetti. In una casseruola mettete l’olio, il burro, gli straccetti di pollo e tutti gli aromi. Amalgamate gli ingredienti, coprite la casseruola con un coperchio e lasciate riposare per un paio d’ore. Durante questo tempo il pollo assorbirà gli odori e il sapore delle spezie.
Successivamente fate cuocere gli straccetti di pollo a fuoco medio per una decina di minuti.
Servite il pollo caldo su di un letto di spinaci appena sbollentati e conditi con il sugo di cottura del pollo.