Penne con le sarde

Ingredienti

300 gr di penne rigate
300 gr di sarde
250 gr di pomodorini pachino
peperoncino
1 spicchio d’aglio
1 bustina di zafferano
3 cucchiai di olio d’oliva

Pulite le sarde eliminando le squame, la spina centrale e la testa.

In una padella mettete l’olio con lo spicchio d’aglio e il peperoncino. Fate rosolare a fuoco medio fino a quando l’aglio sarà ben dorato. Togliete quindi l’aglio ed aggiungete le sarde. Fate cuocere a fuoco medio per un paio di minuti. Successivamente aggiungete lo zafferano ed i pomodorini. Continuate la cottura fino a quando le sarde non si saranno sfaldate.

Nel frattempo portate ad ebollizione una pantola d’acqua in cui cucinerete la pasta. Scolate le penne al dente e saltatele in padella con il sugo alle sarde.

In english please…

Ingredients

300 gr penne (type of pasta)
300 gr sardines
250 gr little tomatos
1 clove of garlic
1 red pepper
1 sachet of saffron
3 spoon of olive oil
sea salt

Wash the sardines and remove the scales, the head and the bones.

In a pan, cook olive oil with red pepper and garlic, until garlic will be brown. Then, remove the garlic from pan and add the sardines. Cook on a medium heat for a couple of minutes.
Afterwards, add a sachet of saffron and the tomatos. Proceed with cooking until the sardine will be break into small pieces.

In the meantime, cook the pasta, and put the pasta down when it is ready to drain. At the end, mix the pasta with sardines sauce.

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