Zucchine ripiene

Zucchine ripiene

Ingredienti

2 zucchine, 2 scatole di tonno all’olio di oliva, ½ cipolla bianca, 2 filetti di acciuga, una manciata di olive riviera snocciolate, 2 cucchiaini di senape delicata, 4 cucchiaini di olio d’oliva

Zucchine ripiene

Tagliate le zucchine a metà. Ogni metà tagliatela nuovamente di lungo. Togliere la polpa da ogni parte di zucchina ottenuta.

Tagliate finemente la cipolla, i filetti di acciuga e le olive. Tagliuzzate il tonno. Disponete gli ingredienti in una terrina, mescolateli ed amalgamateli con la senape fino ad ottenere un ripieno corposo.

Riempite le zucchine con il ripieno. Disponetele in una pirofila unta con l’olio d’oliva. Cuocete le zucchine ripiene in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti.



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